香卤牛蹄筋独家

雨欣欣欣

香卤牛蹄筋

过年啦，各种卤味少不了。牛蹄筋是一道比较上档次的食材。吃起来口感也特别的好。把它用简单的方法卤制一下，配上辣椒面特别的美味。卤牛蹄筋呢一定要未放的重一点才能去除他的腥味儿才会好吃。

主料

牛蹄筋一斤

辅料

调料

香卤牛蹄筋的做法步骤

1.把牛蹄筋洗净。高压锅里放清水，料酒，葱姜蒜，把它压制完全熟透。
2.冷却以后切成块儿。
3.锅里放入老卤水。没有的话，超市里去买一袋哦。
4.花椒，八角，香叶。
5.清水放入酱油，老抽。冰糖。
6.放入五香粉。放入牛蹄筋大火煮开。
7.放入干辣椒转小火煮半个小时。
8.一定用小火慢炖。
9.关火把它浸泡半小时以上。
10.泡时间越长越入味。
11.起锅沥干水分，捞出，吃的时候蘸一点辣椒面更有劲。

小窍门&温馨提示

这道菜呢是一道川卤，所以说味要放重一点。牛蹄筋是不容易煮熟的，所以我们提前要用高压锅把它压熟。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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