中秋月圆圆月饼甜又甜-自制月饼

爱做菜的王小厨发布

中秋月圆圆月饼甜又甜-自制月饼

每年的中秋时节，都是家家户户团圆的日子。由于外面的月饼油大，甜度高，对于不爱吃甜食的我家来说，今年想尝试一下自己制作月饼。金黄饱满皮薄馅靓月饼非常好吃，把甜度降低了之后品尝月饼会有另一番滋味。

食材明细

主料

鸭蛋黄20枚
莲蓉馅料适量
月饼预拌粉100克
无蔗糖糖浆75克

辅料

花生油25克

自制月饼的做法步骤

1.准备好预拌粉和糖浆。
2.75-76克的糖浆。
3.25克的花生油。
4.搅拌乳化。
5.筛入100克预拌粉。
6.静置。
7.烤箱150度预热5分钟，蛋黄刷白酒，放入烤箱烤10分钟，即可出炉。
8.备用。
9.将预拌粉面团分成适量等份，莲蓉馅料揉成小份。
10.我只放了半个蛋黄，因为使用的月饼模具比较小，揉成球。
11.将预拌粉面团包裹整个馅料。
12.揉圆。
13.放入模具。
14.这样就可以啦。
15.190度，将月饼烤制5分钟，之后拿出来均匀刷蛋液，烤制15分钟，即可出锅。
16.晾晾就可以享用了。
17.包好月饼送朋友去咯。

分类：烘焙

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