广式月饼

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  1.饼皮材料混合，搅拌均匀。
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  2.搅拌均匀。
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  3.筛入低筋面粉。
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  4.用刮到拌匀，搓成团。
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  5.盖保鲜膜，醒一个小时。
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  6.咸蛋黄裹白酒，蒸熟。我这个蛋黄，有一部分做的是蛋黄酥的。
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  7.栗子泥或者红豆沙与咸蛋黄，是35g
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  8.栗子泥包裹蛋黄，搓成球，待用。
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  9.取15g饼皮。
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  10.饼皮捏成块状
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  11.用虎口收口。
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  12.搓圆。
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  13.粘一些干面粉，然后放入50g的月饼模具，压成型。
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  14.压成型。
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  15.包好的月饼喷水。
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  16.200度烤5分钟。
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  17.取出，第一次涂蛋液，上色。
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  18.165度烤5分钟。
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  19.拿出来再涂第二次蛋液。
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  20.放入烤箱165度再烤8分钟。因为饼皮很薄，不用烤太久，如果觉得上色不满意，可以烤久点。
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  21.完工。

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