蛋黄酥

1.水油皮材料混合均匀。

2.揉成光滑的面团，揉至有薄膜即可。

3.团圆。

4.放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

5.油酥材料面粉+猪油混合均匀。

6.揉成光滑的油酥面团。

7.油酥分成18个均匀的小剂子，盖上保鲜膜待用。

8.360克豆沙分成18个均匀的小剂子。

9.准备好咸蛋黄（我这次直接用了熟的咸蛋黄，不用再次处理了）。

10.豆沙包入一个咸蛋黄。

11.团圆，豆沙咸蛋黄馅就好了。

12.依次做完。

13.时间结束后，取出水油皮分成18个均匀的小剂子。

14.取出一个水油皮包入一个油酥面团，团圆。

15.按扁后，擀成长舌状。

16.从上往下卷起。

17.依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

18.时间结束后，取出一个面团。

19.再次擀成长舌状。

20.卷起。

21.依次做完。

22.取出一个面团，对折按扁，擀成中间厚边上薄的圆面片。

23.包入豆沙咸蛋黄馅。

24.依次做完，摆入烤盘中。

25.刷上鸡蛋液。

26.撒上黑芝麻。

27.放入预热好的烤箱中180度，中层，烤30分钟（期间上色合适后加盖锡纸）。

28.好了😁。

29.成品图。

30.成品图。

31.成品图。

32.成品图。

33.成品图。

34.成品图。

35.成品图。