-
1.前腿肉适量。
-
2.切成小块，放绞肉机里。
-
3.打成肉馅儿。
-
4.葱切葱花。
-
5.姜切末。
-
6.葱姜放肉馅儿中。
-
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉调味。
-
8.顺一个方向搅上劲儿。
-
9.平菇冲洗净，攥一下水份，切成小粒儿。
-
10.锅内适量油烧热，葱花炒香。
-
11.平菇碎倒入锅内，适量生抽，老抽调一下色。
-
12.翻匀晾凉。此时平菇一炒仍会出一点水，没关系，肉馅儿会吸收，丰润多汁不抱团。
-
13.晾凉的平菇倒入馅儿料中。
-
14.拌匀。此时天色已晚，肉馅儿的拍出来色泽不是很漂亮。
-
15.蒸熟晾凉的胡椒片倒破壁机内。
-
16.打成稠稠的胡萝卜泥。这么和出来的面，颜色橘红，很漂亮
-
17.胡萝卜泥倒面粉上。
-
18.用筷子搅拌成絮状。
-
19.揉成软硬适中好面团，饧一二十分钟。
-
20.用面条机压成薄片，饺子模具压出饺子皮。
-
21.取一张饺子皮，抹上适量馅儿。
-
22.包成自己喜欢的样子。
-
23.锅内适量水烧开，饺子下入。
-
24.煮三滚儿，即可捞出。
-
25.成品。
-
26.成品。
菜谱
