蟹粉蛋炒饭

蟹粉蛋炒饭

菊花黄，蟹脚痒。岁岁此时大闸蟹大量上市，蒸着吃，炒着吃……，但大多数人还是喜欢原汁原味的蒸着吃。但有时吃不完，咱就换个方式，把蟹肉拆下来，做盘蟹粉炒饭，入口鲜香，回味无穷。

食材明细

主料

辅料

调料

蟹粉蛋炒饭的做法步骤

1.螃蟹蒸熟，拆肉备用。
2.葱姜洗净切末。
3.大米饭打散备用。
4.鸡蛋加黄酒打散。
5.起油锅放入姜末和一半的葱末爆香。
6.下蟹肉，加少许黄酒炒香。
7.把蟹肉推一边，倒入蛋液。
8.蛋液稍作翻炒。
9.不等蛋液完全凝固，既放大米饭。
10.将米饭在半凝固的鸡蛋液里炒散并裹上鸡蛋液。
11.等米饭炒散下盐，胡椒粉调味。
12.下另一半葱花。
13.翻炒均匀。
14.装盘盛出既可。
15.炒饭吃起来有点干，可以配一碗紫菜虾皮汤。碗中放紫菜，虾皮，盐，鲜辣味粉，香油。
16.用刚烧开的水冲入既可。
17.好了，一大盘蟹粉鸡蛋炒饭都不够吃。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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