“快手小炒”剁椒炒梭子蟹独家

不做妖精好多年

“快手小炒”剁椒炒梭子蟹

老公不喜欢吃原味的螃蟹，就给他用剁椒炒了2个，全吃了。如果是清蒸的，吃一个不错了。

主料

辅料

掉粉适量
食用油1汤匙
清水50克
葱叶小许
姜末适量

调料

剁椒炒梭子蟹的做法步骤

1.梭子蟹洗净。
2.放盘子里备用。
3.斩块，去掉胃和腮。
4.放小许食盐。
5.放料酒。
6.切姜末。
7.放姜末，拌匀，腌制20分钟。
8.放掉粉，拌匀。
9.切姜末和葱叶。
10.取剁椒。
11.热锅冷油。
12.油热放螃蟹翻炒。
13.炒至外表变色。
14.可以淋小许清水，焖1分钟，完全熟透，盛出来。
15.不需要刷锅，直接放小许熟油。
16.放姜末爆香。
17.放剁椒，翻炒均匀。
18.放50克清水。
19.放生抽，炒匀。
20.放螃蟹。
21.翻炒至汤汁快干了，放葱叶炒匀即可。
22.成品。

小窍门&温馨提示

也可以把腌好的螃蟹切面部分，放干淀粉里滚一下，不用拌的。

分类：家常菜海鲜

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