水煮鱼块独家

一溪月发布

水煮鱼块

麻辣入味儿，超级下饭。

食材明细

主料

辅料

水煮鱼块的做法步骤

1.草鱼一条。
2.顺尾部片到头部。
3.把刺片去。
4.切成小块。
5.鱼脊骨边切成小断。鱼头另作他用。
6.千张切细丝。
7.黄豆芽洗净。
8.芹菜切成小段。
9.鱼块用清水冲一下，控水，适量盐，胡椒粉稍微腌制一下。
10.锅内适量水烧开，鱼块放入。
11.焯至微微变白。这一部看个人习惯，我习惯把鱼块用开水稍紧一下。不喜欢的可省略这一部，鱼块直接下锅。
12.捞入盆中。
13.锅内适量油烧热，姜蒜炒香。
14.适量火锅底料炒出红油。
15.加入适量清水煮开。
16.黄豆芽和千张放入，适量盐，生抽调味，煮一滚儿。
17.芹菜放入稍煮一下。
18.捞入盆中。
19.鱼块倒入，稍煮片刻。鱼肉易熟，不能煮太久。
20.鱼块捞入盆中，汤汁也倒进去。
21.花椒，干辣椒段，青辣椒段，青麻椒粉，蒜蓉撒上。
22.锅内适量油烧6，7成热。
23.浇到上面，麻香四溢。
24.撒上香菜点缀。
25.成品。

分类：热菜川菜午餐晚餐

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