肉末茄子豆腐独家

清水淡竹发布

肉末茄子豆腐

食材明细

主料

辅料

蒜适量

调料

肉末茄子豆腐的做法步骤

1.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.茄子用手撕成小块，放盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3.豆腐切成片。
4.锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色盛出。
5.放入豆腐两面煎至微黄。
6.砂锅底部刷一层油，放入煎好的豆腐。
7.锅中放油烧热，下入茄子煎炒变软。
8.茄子放到豆腐上面，放入蒜末。
9.倒入炒好的肉末，加料酒、生抽、少许水烧煮，中途用铲子轻翻免得豆腐糊锅。
10.水分快烧干即可，酌情加盐调味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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