红烧马蹄茄子

1.茄子斜切成马蹄状，加入盐腌制一下。

2.切好香料。

3.杏鲍菇切丁。

4.茄子腌制好挤干水分，下锅稍微煸干一下水分，表面焦黄即可。

5.锅里热油倒入肉末翻炒至变色，加入姜葱蒜末，辣椒翻炒一下，加少许豆瓣酱翻炒均匀。

6.加入适量水，放入茄子，酱油，糖焖5分钟。

7.最后加入盐，水淀粉勾芡即可。