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腰花汤
含雪玫瑰
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昨儿在小组里看到讨论坐月子吃啥,一下想吃那时常吃的腰花面,馋啊,今儿就做
简单
煮
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
猪腰
适量
辅料
生姜
适量
葱
适量
配料
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
腰花汤的做法步骤
1.
猪腰洗净
2.
用清水浸泡一小时左右,中间换换水
3.
倒掉血水
4.
将一片猪腰放在案板上,先平行切,不要切断
5.
再与刚才的刀口成90度角切平行,也不要切断
6.
打好十字花刀后,切成块即成
7.
锅中放油,将生姜丝爆香
8.
放入水烧开
9.
加入葱段
10.
加适量盐
11.
加入料酒,有白酒的话最好加白酒
12.
待锅中水沸腾后,倒入腰花
13.
水开后撇去浮沫,改小火略煮一会
14.
加入少许味精
15.
加入少许麻油,也可不加,依个人喜好
小窍门&温馨提示
1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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