芋头包子

1.将面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至二倍大。

2.将发酵好的面团排气，揉至表面光滑。

3.将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，将面剂子擀成包子皮，包入芋头馅（芋头馅制作：将芋头削皮、切成丁，锅里放油，放入芋头煮熟，调入蚝油、腐乳汁、豆酱、十三香、盐，拌匀即可）。

4.将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸的时候还会变大。二次醒发至1.5倍大。

5.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

6.表皮光滑，褶纹清晰。

7.蓬松暄软，营养美味。