茄汁龙利鱼

1.龙利鱼柳解冻后洗净，切成小块，加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

2.番茄洗净划十字刀，放入开水中烫一下，剥皮切丁。

3.金针菇切根洗净，焯水2分钟左右捞出。

4.锅内水烧开，放入龙利鱼焯一下水。

5.锅内倒入食用油烧热，放入葱姜丝炒香，放入番茄丁和金菇翻炒几下，倒入适量清水烧开。

6.放入焯好水的鱼块、盐、胡椒粉煮2分钟左右。