包菜胡萝卜炒肉丝 独家

1.食材，新鲜包菜一颗，半根去皮胡萝卜，里脊肉洗净切丝。

2.先把里脊肉丝用少许黄酒，蚝油，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，盐，抓匀，倒入点食用油锁住水份，这样炒出的肉丝不柴，口感嫩。

3.包菜和胡萝卜洗净切丝备用。

4.热锅凉油先把里脊肉丝炒熟。

5.盛出。

6.锅中留底油，下入蒜末和胡萝卜煸炒（胡萝卜一定要在油里煸炒，这样胡萝卜素才能释放出来）。

7.再下入包菜丝。

8.翻炒均匀，烹些黄酒，放入点生抽，少许盐，炒至包菜胡萝卜成熟变软。

9.再下入炒熟的里脊肉丝。

10.翻炒均匀，放点鸡粉，淋入香油即可！