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绿豆糕----春季食疗去火必备小吃
liaimama
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什么东西最去火?众所周知是绿豆。喝烦了绿豆汤的话,做做绿豆糕也是不错的选择呀。这款绿豆糕小巧精致,口感细腻,关键是颜色绿绿的很有春天的味道。
初级
炒
甜味
一小时
食材明细
主料
绿豆
800g
辅料
奶油
60g
奶粉
50g
糖霜
100g
配料
水
适量
花生油
60g
绿豆糕的做法步骤
1.
绿豆洗净,放入冷水锅中,大火煮熟。
2.
煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中,绿豆泥放入碗中备用。
3.
筛好的绿豆泥稍微晾凉。
4.
搅拌机搅成绿豆泥,然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
5.
挤好的绿豆泥。
6.
平底锅烧热,加入三分之一的花生油,待油温升高后,中火火炒绿豆泥。
7.
待花生油被绿豆泥吸收以后,再次重复两次第六步。
8.
加入奶粉,奶油,糖霜继续炒。
9.
要用铲子不停的翻炒,直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
10.
将绿豆沙分成35g一个的小剂子。
11.
然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕。
12.
依次做完所有的绿豆糕,就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。
小窍门&温馨提示
1.绿豆泥用纱布挤去水分后更好炒,炒绿豆泥的时候一定要放些油,油分三次加入,比较容易炒干。
2.煮绿豆要一直用大火的话,比较容易去掉绿豆壳。
3.可以在绿豆沙中加入一些坚果之类增加口感。
4.做好的绿豆糕要用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏,可以存4-5天。
分类:
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