油淋干豆腐

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  1.干豆腐切条。
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  2.备好干辣椒段，葱丝，蒜末。
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  3.切好香菜。
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  4.锅中烧水。
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  5.加入少量食用碱。
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  6.水开放干豆腐焯一会。
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  7.干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。
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  8.起锅烧油。
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  9.加入葱蒜。
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  10.放蚝油生抽炒香。
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  11.放干豆腐炒匀。
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  12.加少量水烧开，出锅。
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  13.出锅后放上香菜和辣椒段。
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  14.锅中烧油至冒烟。
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  15.淋在辣椒段上，淋两遍左右。
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  16.出锅喽。

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