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甜玉米焖鸭
爱在夏郢
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本来买玉米是打算炒肉末的,一不小心买多了,干脆和鸭焖了。
初级
炖
酱香
三小时
食材明细
主料
鸭肉
适量
甜玉米
适量
辅料
姜
适量
啤酒
一瓶
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
调料
油
适量
生抽
适量
老抽
少许
甜玉米焖鸭的做法步骤
1.
烧一锅水,把剁好的鸭肉放下去煮出血水。
2.
捞出来。如果觉得还有浮沫粘着就水冲一下。
3.
八角桂皮香叶姜等。
4.
热锅下点油,把鸭肉放下去小火翻炒。我剁鸭肉时把肥的基本去掉了,所以要放点油。
5.
鸭肉炒得有点焦黄时放冰糖,生抽炒出香味。
6.
倒入一瓶啤酒,觉得不够,我再加了水。放入八角桂皮香叶等,大火烧开后最小火慢慢炖。
7.
鸭肉在锅里翻腾时,我们可以准备好甜玉米。
8.
鸭肉炖得差不多烂时,大概是出锅前20分钟左右,放入甜玉米继续炖。
9.
最后收汁出锅。
小窍门&温馨提示
玉米容易熟,出锅前20分钟左右能让玉米熟也能让味道相互渗透。提前一些都没关系。
生抽的量要保证整个菜的咸度,没有再加盐,老抽放一点点,很少,调色而已。
分类:
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