酸辣血旺独家

雨欣欣欣

酸辣血旺

这是我们四川的一道街头美食和酸辣粉齐名。卖的人把它装在三轮车上。边走边吆喝。这道菜的特点就是酸辣鲜香，热乎乎的。冬天吃特别的过瘾，吃的人那的微微冒汗，畅快淋漓。我们四川人做血旺呢一定要放多多的香菜和韭菜哦！再配上四川的泡椒炮将别有风味。

主料

鸭血二盒

辅料

粉丝一把
油豆腐皮一张
韭菜一把
葱姜蒜适量
香菜一把
泡椒3个
泡姜一个
花椒10颗

调料

酸辣血旺的做法步骤

1.超市买了两盒鸭血。这种呢是比较简单的。我们买了以后呢，直接用开水把它连着盒子泡几分钟，这样的话以后这个鸭血会好切一些。
2.细粉丝和油豆腐皮儿用温开水泡几分钟泡软即可。
3.锅里放油油要少一点。葱姜蒜以及花椒炒香。
4.放入豆瓣酱炒香。
5.加入适量的清水，大火煮开。
6.放入粉丝和油豆腐皮儿。
7.放点酱油。再一次把水煮开。
8.放点泡椒，泡姜以及盐
9.我们把鸭血切成片儿。
10.放入鸭血。轻轻的搅动。开中火
11.放入蚝油
12.放入一大把切好的香菜。韭菜。
13.大火收下汁儿。
14.放入陈醋和🐔精，喜欢吃辣椒的放入干辣椒面。搅拌均匀。
15.酸辣鲜香，特别的开胃。

小窍门&温馨提示

鸭血要用中火慢慢的煮，不能用急火，这样做出来的鸭血才鲜嫩。里面的配菜可以自由搭配。香菜一定要放多一点儿哟。

分类：热菜川菜午餐晚餐

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