苦瓜排骨黄豆汤 独家

1、煲汤也和做菜一样，不要一次性地把材料全部倒入煲中来煮，建议按熟的程度和快慢先分开煮，最后再集合在一块儿；
2、既然是降火的汤，可放些降火清热蔬菜和瓜果，晒干的新鲜的都可以，不过生鲜的材料不用煲得太老火，这样反而会降低食材的功效；
3、笔者时不时会把苦瓜、黄瓜、西葫芦等切片烘干，到上火时用来煲水当日常清水饮用，所以这次在煲汤时抓了一把干黄瓜片来煲；
4、广东人传说黄豆煲水比较凉性，便加了适量黄豆；
5、不建议在煲汤时加盐，不利于食材味道的释出；
6、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。