清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤

苦瓜清热、蚝豉坠火、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性温润些。
蚝豉是一种海味，就是牡蛎干品。
此款汤水可作为风热感冒的人士、早上起床口苦的人群食疗。
材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、生姜4片。蜜枣2粒。
做法：蚝豉稍浸泡洗净；猪排骨洗净用盐拌腌约1-2小时。一起与姜片，加清水2500毫升（约10碗量），大火烧开后改文火煲约2小时便可，为3~4人用。

• 初级
• 煲
• 原味
• 三小时