香辣肉末茄子焖面

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  1.准备所有的食材，大蒜，生姜切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一点盐。挤出水分备用。
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  2.锅里加一点食用油，下蒜米，小米椒，生姜碎，葱白爆香。
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  3.把肉末加进去。
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  4.加一勺料酒去腥。
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  5.翻炒均匀。
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  6.加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。
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  7.加入茄子丁。
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  8.炒到茄子变软。
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  9.加一大碗的清水。
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  10.加生抽。
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  11.加蚝油。
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  12.加白胡椒粉。
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  13.适量的细砂糖。盖上锅盖煮开后再焖煮约三分钟。
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  14.把面条加进去。
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  15.盖上锅盖把面条焖熟。
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  16.撒适量的绿葱叶碎。
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  17.出锅。

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