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芸豆糕(纯豆沙版)
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上次做的芸豆糕加了面粉,老公说不好吃,今天换一个做法。这个做法除了可以做成直接吃的芸豆糕,也可以用作蔓越莓芸豆沙馅。
初级
炒
酸甜
三小时
食材明细
主料
芸豆
150g
白砂糖
30g
黄油
30g
辅料
蔓越莓干
30g
芸豆糕的做法步骤
1.
芸豆泡水去皮,加水煮烂。
2.
用网筛过滤。
3.
芸豆泥放不粘锅中,分次加入白砂糖与黄油,小火翻炒。
4.
豆沙要炒到比较干,能成团状,不粘手。
5.
加入切细的蔓越莓干。
6.
搅拌均匀,成团。
7.
35g一个的蔓越莓豆沙团。
8.
放入月饼模具中。
9.
压平。
10.
在烤盘按压成型。记得多压几下,这样出来的形状才漂亮。
11.
这个分量做了十个,其中最后一个,面团只有27g了,所以加了一些蓝莓干,凑成了35g。做好的要尽快吃,否则容易干裂。
小窍门&温馨提示
豆沙也可以加10g煮熟的糯米团揉匀,这样豆沙会更加的粘合。
分类:
糕点
下午茶
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