尖椒炒八带

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尖椒炒八带

八带，就是章鱼🐙，在青岛有个别称，八带鮹。青岛人爱吃八带鮹，做法各家都不同，大部分人喜欢葱爆八带、葱拌八带，我家比较爱吃尖椒炒八带。

食材明细

主料

八带鮹8-10只
尖椒3-5个

调料

尖椒炒八带的做法步骤

1.鲜活的八带，先洗个澡儿，呵呵😊。
2.吸盘内的杂质要清洗干净。
3.用剪刀剪开肚子，去内脏，去眼睛，去嘴，把爪爪挨个剪开。
4.处理好了，再清洗干净。
5.烧热水的同时处理尖椒。
6.去籽，切小段。
7.水不用大开，冒泡就可以下锅了。
8.下锅后大火，快去搅拌，使八带受热均匀。如果量多，要多次少量加入。一分钟左右，八带打卷即可捞出。
9.放入冰水中。可以是冰块水，也可以是冰凉的水。目的是让八带更脆。
10.另起锅，少量油。
11.油热下尖椒。
12.翻炒一分钟。
13.下八带。
14.翻炒两分钟。
15.酱汁。见调料表。
16.下酱汁。
17.翻炒两分钟。
18.出锅。
19.上桌！开吃！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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