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萝卜肉松糯米丸子

Meggy跳舞的苹果

一根大白萝卜,不到4块钱,做了2道菜,还剩下一个萝卜尾巴。扔了怪可惜,但又做不了一个正经菜。想了想,看了看,得,用它做萝卜丸子当午饭吃。

萝卜丸子可不是咱们传统意识中的炸萝卜丸子,它是用现在最时髦的丸子煎盘煎出来的,圆乎乎的看着挺萌,而且外皮酥香、内部柔软,连老妈都忍不住吃了俩。

一提到丸子煎盘,好多人都想到了章鱼丸子。章鱼丸子本是南方沿海一带的小吃,小章鱼、木鱼花,取材方便又不贵,是当地的传统美味。但咱北方人如果不是因为旅游去那边,很少吃到。所以正宗的章鱼丸子是啥味,反正我是不知道。

今儿我用这个丸子煎盘煎萝卜丸子,真是惊艳了。用糯米粉和粘米粉还有自制的肉松拌一拌,放点油煎一煎,不但外皮金黄酥香,内部还柔软弹口。萝卜丝与米粉完全混合在一起,分不出谁是谁,葱香浓郁,肉香微浅,回味甘甜。秋天多吃萝卜开胃顺气,而且是应季的蔬菜又不贵,变着花样吃喽!

主料
辅料

萝卜肉松糯米丸子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、用白萝卜丝汁水丰盈,口感清甜,如果用红色或者青皮萝卜,其萝卜味太重,会影响这道菜的口味;
2、糯米粉和粘米粉的比例不是非得1:1,只加糯米粉,丸子成型差,而且口感粘;只用粘米粉,丸子口味硬,所以两者都要加;
3、想要丸子饱满、圆乎,按我步骤 9中的做法,半翻身时补充一些米糊即可。

分类: 小吃 家常菜 下午茶 零食
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