拌面

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  1.大蒜打成泥。
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  2.蒜泥加醋浸泡（大蒜醋是温州拌面最传统也最不可缺少的调料）。
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  3.切葱花。
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  4.选用扁面。
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  5.一个番茄切块，打成番茄泥，现在的番茄买来的都好硬，（都催熟的）好怀念小时候口感粉粉的番茄咯。
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  6.煎好蛋皮，切成条。
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  7.制作肉末汁。
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  8.香菇提前发好，切丁。
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  9.锅里倒入少许油，放入葱段、姜片炒香，然后放入肉末炒散。
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  10.肉里加入盐、酒、酱油、老抽、白糖、海鲜酱油炒匀，再加入请水，烧沸后改小火烧到汤汁味道浓郁，最后加入少许鸡精。
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  11.豆芽水里焯熟，垫在盘底。
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  12.煮好面条放在豆芽上面，（面条不要煮的太烂，否则口感很差）淋上一勺番茄泥、一勺大蒜醋。
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  13.最后淋上肉沫和少许汤汁，撒上葱花，浇淋上热油，（一定要淋热油，这样葱香味才会出来）最后放上鸡蛋丝。

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