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辣白菜火锅

Meggy跳舞的苹果

天冷了,但是北京供暖啦!屋子里暖乎乎的,赶上阳光明媚时,竟然有些燥热。刚刚入手了东北正宗的朝鲜族辣白菜,煮一锅辣白菜火锅,甜滋滋,微微辣,热乎乎,暖胃暖身真滋润,而且不断升腾的水汽还增加了室内的湿度,嗓子眼儿也不那么干了,真是一举两得。

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辅料

辣白菜火锅的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、辣白菜用剪刀剪,不会蘸染太多的器具和案板,汤汁也损耗得少,剪成大块既耐煮,吃起来也过瘾;辣白菜可随口味决定加热的时间,煮的时间短,口脆;煮的时间长,软烂却依然成型;
2、材料可随口味来调整;
3、汤汁中含有一部分盐,整体口味是甜辣的,微微的酸味不易察觉,是发酵过程中产生的酸味,含丰富的乳酸菌,但经过高温加热后,乳酸菌消失殆尽,口味却很独特;所以汤汁中无需再添加额外的调料了。

分类: 热菜 家常菜 火锅 朋友聚餐 宴客菜
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