陈皮红豆沙

麦子老妈

陈皮红豆沙

天气越来越凉了，早餐就更加喜欢喝点暖暖的东西。今天休息在家，用昨晚预约炖的红豆汤给自己做了一碗陈皮红豆沙。陈皮红豆沙，之前在外面茶楼吃过，一小盅要卖28元。自己在家做，好吃又便宜。

主料

红豆150克
新会陈皮1片
宜兴百合少许

辅料

陈皮红豆沙的做法步骤

1.红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。
2.浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
3.接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
4.隔水炖煮2个小时。
5.炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
6.时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
7.把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
8.把搅打好的红豆沙过滤一下。
9.这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
10.这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
11.也可以加少许湿淀粉勾芡。
12.倒入后快速搅匀即可。
13.接着把红豆沙倒入碗中。
14.鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门&温馨提示

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

分类：甜品早餐下午茶冬季食谱

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