鸭血炖豆腐独家

红•宏

鸭血炖豆腐

最简单的一道下饭菜，鸭血炖豆腐，麻辣咸鲜，非常入味。

主料

辅料

调料

鸭血炖豆腐的做法步骤

1.准备食材。
2.把鸭血和嫩豆腐洗干净切成麻将大小的块。
3.锅中烧水，水开后里面加盐把豆腐放进去焯水一分钟。
4.再把鸭血倒进去焯水两分钟。
5.焯过水的鸭血和豆腐过凉水沥干水分备用。
6.准备小葱和一块生姜洗干净。
7.把生姜切成末，小葱切成葱花，再准备一勺豆瓣酱。
8.准备一小碗水淀粉。
9.热锅倒油，油温六成热小火炒香生姜和葱花。
10.再把豆瓣酱倒进去炒出红油。
11.把豆腐和鸭血倒进去翻炒均匀。
12.里面加一勺料酒。
13.再加1.5勺生抽。
14.再把水淀粉用筷子搅拌均匀倒进去晃动锅，不要豆腐和鸭血粘锅。
15.里面加一勺白糖，一勺胡椒粉翻拌均匀。
16.大火收汁，不要收的太好。
17.成品图。

小窍门&温馨提示

1、豆腐和鸭血焯水祛除豆腥味和血腥味。
2、豆瓣酱和生抽都是咸的，里面根据自己的口味不用放盐或少放盐。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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