卤鹅独家

不做妖精好多年

姐姐给我拿了一只大鹅，有十几斤重，处理好，分成几份收拾起来，留下鹅头、翅膀、鹅掌做卤味。

主料

鹅头1个
翅膀2个
鹅掌2个

辅料

清水若干

调料

卤鹅的做法步骤

1.大鹅比我的菜板都大。
2.等我把它洗净分拆开，再次洗净，就用了1个多小时。
3.翅膀等洗净，冷水下锅焯水。
4.放料酒。
5.煮开锅。
6.洗净浮末。
7.再次冷水下锅。
8.葱姜切块，取卤肉料。
9.葱姜等放锅里，放食盐。
10.放生抽。
11.放甜面酱。
12.放冰糖。
13.盖锅盖，大火煮开30分钟。
14.30分钟后改小火。
15.煮1小时关火，放味精提鲜。
16.成品。

小窍门&温馨提示

甜面酱换成老抽也可以。喜欢吃辣的可以放干辣椒。

分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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