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重庆辣子鸡
西贝大厨来了
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简单
炒
香辣
半小时
食材明细
主料
鸡腿肉
500g
辅料
鸡蛋
1颗
淀粉
适量
葱
1根
蒜
1头
花椒
适量
二荆条辣椒
适量
灯笼椒
适量
调料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
五香粉
适量
重庆辣子鸡的做法步骤
1.
鸡腿肉剁成小块。加入生抽、白糖、盐、料酒、五香粉腌制半个小时以上,加入淀粉全蛋液搅拌均匀。
2.
锅中倒油,油热后放入鸡腿丁炸制,变黄后捞出,再进行复炸至金黄。
3.
锅底留油,加入两种切段儿的二荆条辣椒,以及灯笼椒,花椒爆香,然后加入切好的葱姜蒜翻炒。
4.
加入鸡腿丁继续翻炒,再加入少许的盐翻炒均匀后,出锅前加入小葱段即可。
分类:
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