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双菇炖肘肉
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RLing
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色泽红润,口感鲜香,肉质酥香,非常的不错!
初级
炖
咸香
三刻钟
食材明细
主料
肘子肉
适量
香菇
适量
茶树菇
适量
生姜
几片
辅料
稻米油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡精
少许
双菇炖肘肉的做法步骤
1.
肘子肉刮洗干净加料酒焯水备用。
2.
生姜备好。
3.
茶树菇清洗干净后用清水浸泡一会儿备用。
4.
香菇清洗干净浸泡一会儿备用。
5.
热锅冷油,下姜片煸香。
6.
放入肘子肉翻炒一分钟( 肉皮微煎一下)。
7.
加入适量料酒及生抽焖一会儿。
8.
放入双菇及泡发的水,加入适量老抽大火烧开转中火炖四十分钟。
9.
炖至肉酥烂浓香即可,调入少许鸡精即可。
10.
成品图。
11.
成品图。
小窍门&温馨提示
肘子肉加料酒焯水去腥!
肘子肉皮微煎口感更佳!
浸泡双菇的水过滤好一起炖更鲜美!
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