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辣子鸡丁
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小洞天
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鸡丁、辣子丁、胡萝卜丁。鸡丁码味上浆滑油,软嫩香滑,辣子丁、胡萝卜丁略加煸炒,放入鸡丁,稍加调味即可。食材易得,制作简单,是一道上班族的首选快手菜。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡丁
150克
辅料
辣子丁
100克
胡萝卜丁
50克
蛋清
1个
调料
盐
少许
生抽
少许
蚝油
适量
味精
少许
水淀粉
少许
小米椒
1个
辣子鸡丁的做法步骤
1.
辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。
2.
鸡肉切丁,放盐、胡椒粉、生抽抓匀,再放水淀粉抓匀,最后放少许葱油腌一会儿。
3.
炒锅上火放油烧至五六成热,下入鸡丁滑油。
4.
锅留底油,放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
5.
放入鸡丁同炒。
6.
调入盐、生抽、蚝油、味精,加少许开水。
7.
淋上少许水淀粉。
8.
快速翻炒均匀即可。
9.
成品。
小窍门&温馨提示
1.鸡肉码味、上浆、滑油,吃起来嫩滑。
2.适当淋上水淀粉,歌使成菜更加入味。
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