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茴香肉馅懒龙
冬季心情
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懒龙似花卷,但是比花卷还简单,只要卷好上锅蒸熟即可,但是味道可不比花卷和包子差。不信,你做做试试哦。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
金龙鱼饺子粉
200克
茴香
70克
肉馅
35克
清水
135克
辅料
盐
1克
生抽
5克
老抽
4克
小黄姜
1克
食用油
5克
香油
2克
鱼贝鲜汤
4克
发酵粉
2克
茴香肉馅懒龙的做法步骤
1.
原料:饺子粉、肉馅和茴香。
2.
发酵粉和清水混合后,倒入面粉中。
3.
和成软一些的面团,放置在温暖处发酵。
4.
茴香切碎备用。
5.
猪肉馅中加入盐、食用油、生抽、老抽、小黄姜、鱼贝鲜汤搅拌均匀,再加入茴香搅拌均匀,最后加入香油提味。
6.
发酵完成的面团排出气体后,擀成长方形。
7.
均匀的铺上茴香肉馅,从上往下卷起来,收口处压在底部。
8.
做好的懒龙坯放置发酵20分钟,开水入锅,蒸18分钟即可。
9.
蒸好的懒龙,白白胖胖的。
10.
切开后,暄软、分层清晰,咬一口那个香哦。
小窍门&温馨提示
做好的懒龙坯,一定要醒好后再蒸,才能做出暄软的口感。
分类:
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