萝卜干炒腊肉

1.将腊肉，萝卜干切片，蒜苗切段。

2.锅中放漠过腊肉的水量开大火煮两三分钟。

3.如果腊肉太咸，就将煮过的水倒掉，重新加水与萝卜干一起再煮，这样腊肉里面的盐份就被萝卜干吸收了，萝卜干经过煮沸也变湿软了。

4.将水煮得快要干时加少许食用油爆炒片刻。

5.如果腊肉比较肥的话经过干煸后开始出油，那就不需要另外加油了，我家都喜欢吃瘦肉，所以要另外加油。

6.再加一匙生抽调味，老抽颜色太深炒出来卖相不好。

7.再干煸一会，让萝卜干看起来油亮亮的。

8.加入蒜白煸炒片刻。

9.再放入蒜叶翻炒均匀。

10.加一小匙干辣粉。

11.炒匀，蒜苗断生即可食用。