梅干菜

圆小π

梅干菜

主料

呛子菜适量

辅料

水适量

梅干菜的做法步骤

1.密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。
2.摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。
3.叶子干蔫就可以了。
4.烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。
5.捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。
6.叶子基本都变黄了。
7.挤掉水分，挂起来晾干。
8.晾了两天，基本都干成茶叶了。
9.放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。
10.再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。
11.完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存。
12.吃的时候用水泡软切碎就行了。
13.做了梅干菜烧肉。
14.梅干菜炒鸡蛋，美味！

分类：家常菜私房菜

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