萝卜腌黄豆独家

红•宏

萝卜腌黄豆

冬吃萝卜夏吃姜，这样腌制的萝卜清脆、开胃、爽口，黄豆软糯味美，保证十个人九个都喜欢吃。

主料

辅料

调料

萝卜腌黄豆的做法步骤

1.黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆胖乎乎的。
2.锅中加水，上汽后将黄豆蒸15分钟。
3.准备一个白萝卜洗干净去掉两面的蒂。
4.我叉子在上面叉上眼，方便入味。
5.将萝卜从中间切开（萝卜不用去皮）。
6.见面垫上筷子。
7.将萝卜切成中间不分开的薄片。
8.将切好的萝卜放在一个大盆里，加一大勺白糖用手将萝卜的全身都按摩到。
9.用刀两三片一组切开腌制半小时。
10.腌制好的萝卜用手挤出里面的水分。
11.青红椒切成小段，生姜和大蒜切片。
12.准备花椒粒，红辣椒，桂皮和八角。
13.锅中倒油，爆香所有调料。
14.里面加100克生抽和50克米醋，一大勺盐和一勺胡椒粉烧开晾凉。
15.将腌好的萝卜，黄豆，青红椒，大蒜和生姜片放到一个大盆里。
16.将晾凉后的料汁到进去带上一次性手套抓拌均匀，腌制一小时，每隔半小时抓拌一次会更加入味。
17.成品图。
18.这样做的萝卜清脆爽口，黄豆软糯美味。

小窍门&温馨提示

1、萝卜用叉子在上面多叉些眼会更加入味。
2、腌过萝卜的汤汁可以重复使用。
3、不用过夜就能吃到这么美味的萝卜。

分类：小菜泡酱腌菜家常菜

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