网红奶香红枣花卷❤️松软香甜❗️造型馒头一次发酵法

壮宝妈阳春白雪

网红奶香红枣花卷❤️松软香甜❗️造型馒头一次发酵法

抽空就会做各种各样的面食给孩子们吃，享受制作的过程，分享成品的喜悦。

主料

辅料

网红奶香红枣花卷的做法步骤

1.红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。
2.300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖。
3.用筷子搅拌成面絮状。
4.面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）。
5.面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。
6.取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。
7.表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份。
8.把8份面片重叠摞起来。
9.如图：1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部，留出位置放红枣。
10.把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷。
11.锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。
12.奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层，供大家参考。
13.松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花，心情美美哒。
14.只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。

小窍门&温馨提示

1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍，拿起来明显变轻，变大，轻轻按压馒头表面，可回弹原位。
2.面粉吸水率不同，水量可预留10-20毫升，根据面团软硬程度添加或者减少奶量。
3.造型馒头和面要硬一点，面团太软蒸出来成品不立体，会趴塌。

分类：主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

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