肋排炖花生米

尔东叶

肋排炖花生米

肋排与花生一起炖，成品很不错。肋排鲜嫩，花生软糯。花生、肋排相容互补，营养均衡，功效多多，味道独特，口感丰富，可以让食客食欲大增。

主料

辅料

调料

肋排炖花生米的做法步骤

1.花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。
2.肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
3.锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5.加甜面酱炒。
6.肋排入锅炒。加酱油炒。
7.加料酒炒。
8.加生抽炒。
9.炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖文火炖，其间适时翻炒。
10.炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。大火收汁，食材熟，汁稠即可停火。
11.盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。
2、加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。
3、可以用高压锅炖。

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