大白菜肉卷

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大白菜肉卷

主料

辅料

调料

大白菜肉卷的做法步骤

1.大白菜洗净对切成两半。
2.将菜叶焯一下水。
3.投凉。
4.菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。
5.稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。
6.朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。
7.取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。
8.码在盘中。
9.上蒸锅大火蒸10分钟左右。
10.蒸至时准备葱姜蒜。
11.另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。
12.加适量清水调成芡汁。
13.热锅热油下入姜蒜爆香。
14.将蒸好的肉卷取出。
15.蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。
16.勾芡，撒上葱花。
17.将芡汁浇到肉卷上面即成。

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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