-
1.大白菜洗净对切成两半。
-
2.将菜叶焯一下水。
-
3.投凉。
-
4.菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。
-
5.稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。
-
6.朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。
-
7.取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。
-
8.码在盘中。
-
9.上蒸锅大火蒸10分钟左右。
-
10.蒸至时准备葱姜蒜。
-
11.另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。
-
12.加适量清水调成芡汁。
-
13.热锅热油下入姜蒜爆香。
-
14.将蒸好的肉卷取出。
-
15.蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。
-
16.勾芡，撒上葱花。
-
17.将芡汁浇到肉卷上面即成。
菜谱
