这道菜里的双豆,指的就是豆腐干和豆腐泡,是加工后的豆制品。鸡翅和大虾味道鲜美,烧在一起就起到了互补提鲜的作用,它们鲜美的汤汁被"双豆"所吸收,又一次的进行了互补,所以无论从口味上还是营养价值上都是很棒的,当然,最后撒上火麻仁更是锦上添花,动物蛋白和植物蛋白的完美结合,给人体提供了高品质的营养,实在是一款健康又美味可口的佳肴。