泡椒炒长腿蛸独家

不做妖精好多年

泡椒炒长腿蛸

八爪鱼我们当地人叫八大蛸，分长腿和短腿两种，长腿的就叫长腿蛸。
别看模样差不多，长腿的比短腿的更鲜美。
当地人包饺子做包子和白灼快炒都用长腿蛸。

主料

长腿蛸1个
泡椒几个

辅料

调料

泡椒炒长腿蛸的做法步骤

1.泡椒酸豆角和长腿蛸反复清洗。
2.改刀。
3.锅烧开水。
4.放长腿蛸腿粗部分。
5.再放腿细的部分，烫变色即可。
6.过冷水，捞出沥干水分。
7.葱和香菜洗净改刀。
8.热锅冷油。。
9.油热放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。
10.炒均匀放葱。
11.放小许清水翻炒，放清水是为了让泡菜的咸味析出。
12.放生抽。
13.炒均匀。
14.放长腿蛸和香菜叶。
15.大火快速翻炒。
16.炒均匀即可关火。
17.成品。

小窍门&温馨提示

泡椒和酸豆角是咸的，不放食盐哦。

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