老式面包

尘欢

老式面包

主料

辅料

酵母2G

配料

白糖40G

老式面包的做法步骤

1.原料备用。
2.高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
3.发面功能，发酵到表面成蜂窝状。
4.高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
5.将面团揉到光滑，加入黄油。
6.继续揉到产生筋膜。
7.基础发酵到2倍大左右。
8.发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份。
9.每一份搓成长条，对折。
10.然后扭成结。
11.把头塞到圆圈内。
12.放入模具内。
13.最后发酵两倍大左右。
14.80度烤箱下层约烤30分钟。
15.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

分类：烘焙早餐下午茶

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