小炒牛肉

1.牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用。

2.准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜（或者毛豆）。

3.锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的。

4.锅油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 醪糟 （水酒）鸡精味精 芹菜 炒香。

5.在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了。