小炒牛肉

零下一度0511

小炒牛肉

主料

牛肉250克

辅料

小炒牛肉的做法步骤

1.将牛肉切成薄片。
2.放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。
3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。
4.姜切片、蒜切片、小米辣切段。
5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。
6.将炒好的牛肉盛出控油。
7.另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、切片好的牛肉先加配料腌制十分钟，首次入锅滑炒至八成熟，入锅炒的时间不宜太长
2、腌制牛肉加入生抽、老抽、蚝油均有感味，所以最后盐的量只需要一点点
3、喜欢大辣口味的可适当的加入一些指天椒

分类：热菜家常菜

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