菜谱
搜索
快手菜之【小炒黄牛肉】
舍得的美食诱惑
发布
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
简单
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
黄牛肉
适量
辅料
盐
适量
老抽
适量
小红椒
适量
大蒜苗
适量
姜片
适量
鸡精
适量
生粉水
适量
小炒黄牛肉的做法步骤
1.
黄牛肉适量,选用牛淋,肉质比较嫩;冷冻不要冻死,只需把表面冻硬;冷冻后切成薄片,冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄;厚度五毛硬币即可,太薄易碎,太厚易老。
2.
将切好的牛肉盛入碗中,加入适量的盐,抖散抓均;抓均后放入适量的老抽,抓粘;腌牛肉时不要使劲抓,牛肉易碎,用巧劲。
3.
小红椒适量,从中间破开,去辣椒籽,切成辣椒片;大蒜苗适量,切丁;姜片适量。
4.
锅热去适量的油,下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀;多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁,直至辣椒变色、变软;下入腌好的牛肉,转大火,一起翻炒;炒到牛肉七成熟时,加入适量的水、鸡精、大蒜苗,翻炒均匀;下入适量的生粉水,翻炒均匀,使汤汁沾到牛肉上;淋入少量的油,翻炒均匀,增加牛肉的亮度;关火起锅,美味即成。
5.
成品图。
小窍门&温馨提示
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1MjMyMTY0OA==.html?firsttime=161
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
分类:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
查看全部(共5步)
小炒黄牛肉的更多做法
更多做法
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
小炒黄牛肉
清蒸武昌鱼
肉饼蒸蛋
炸鸡腿
荷叶粉蒸肉
西芹百合
苦瓜炒鸡蛋
土豆丝
茄汁带鱼
葱烧海参
腊味合蒸
韭菜炒鱿鱼
辣椒炒肉
油泼鱼
干锅土豆片
糟溜鱼片
美食天下首页