番茄炖牛肉

笨笨zhpD

番茄炖牛肉

这是一道土耳其东南部省份Gaziantep的传统菜肴。牛肉、番茄干、鹰嘴豆、小洋葱在浓郁的番茄汁中小火炖上两个小时。盛出一碗，有肉、有菜也有谷物，配上酸中微辣又略带甜香的红汤，不仅令人食欲大开，而且营养也很丰富。是一款非常适合冬天的汤菜。

主料

瘦牛肉200克
鹰嘴豆1水杯
西红柿2个中等大小
番茄干1水杯
小洋葱500克

辅料

蒜5瓣
浓石榴汁2大勺
玉米油1大勺
黄油1大勺

调料

番茄炖牛肉的做法步骤

1.鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后，加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。
2.牛肉切块，在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。
3.小洋葱去皮。
4.西红柿削皮，切碎。
5.番茄干切小块。
6.蒜去皮，切片。
7.热锅中加黄油和玉米油。融化后，加入牛肉，煎至两面变色、出水。
8.加入洋葱和蒜片炒香。
9.加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。
10.加入各种调料，拌匀。
11.加入浓石榴汁。
12.倒入热水，没过菜面2-3指即可。
13.大火烧开后，上盖转小火炖至肉烂。
14.趁热盛盘。

分类：热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

查看全部(共14步)

番茄炖牛肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页