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芹菜青椒炒香肠
烟火厨房
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这个菜在有些餐馆也叫炒双脆,青椒和芹菜大火爆炒后,混有香肠的熏腊味道,相当下饭。
初级
烧
咸香
二十分钟
食材明细
主料
芹菜
150g
青椒
1个
辅料
香肠
半根
葱
适量
姜丝
适量
调料
食用油
15ml
盐
1勺
生抽
少许
芹菜青椒炒香肠的做法步骤
1.
准备食材。
2.
香肠切片。
3.
青椒掰成小块,掰的比切的更容易入味。
4.
芹菜斜切成小段,斜切的断面大,更容易入味。
5.
锅内放油,爆香葱姜 然后下入香肠片翻炒,爆出混合香味。
6.
香菜片炒到微焦,往中间卷起的时候,下入青椒、芹菜翻炒。
7.
爆炒30秒,加入盐和生抽调味。
8.
成品图。
小窍门&温馨提示
由于青椒和芹菜炒时间短不容易入味,炒时间长颜色就不翠绿了,所以在准备食材的时候,青椒要掰成小片,掰的断面多,能更快吸收酱料,芹菜也是同理,要斜着切,这样断面大一些。炒的时候大火爆炒,这样炒出来的菜才能保持鲜绿脆爽的口感,更加突出青菜里香肠的焦香味道。
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