鹌鹑蛋蒸肉饼

elmonte

鹌鹑蛋蒸肉饼

梅干菜马蹄蒸肉饼，爽口好吃，加上鹌鹑蛋，寓意金银满屋，长长久久，好吃又好看。

主料

辅料

葱花适量

调料

鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤

1.自制的梅干菜泡发，泡洗出盐份，以便好调味。（自制的梅干菜带咸味。）
2.马蹄去皮。
3.梅干菜切碎。
4.马蹄切片，夹心肉（梅头肉）切薄片，剁成肉碎，加入马蹄，梅菜一起剁。
5.剁至三者混合，放蚝油，生抽，生粉，料酒，糖和少许盐剁匀。
6.剁至肉馅上胶。
7.把肉馅放入深口碟里，用筷子拔压平整，中间稍低。
8.窝入煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
9.放入开水锅。
10.大火蒸20分钟。
11.蒸肉时，切点葱花。
12.放入葱花关火焖1-2分钟。
13.出锅。（忘记关火了，葱熟过头了。）
14.小孩超喜欢的蒸肉饼。

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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