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宫保鸡丁

干饭打工人 发布
宫保鸡丁

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调料

宫保鸡丁的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鸡丁上浆的时候分次加入葱姜水和盐可以令鸡丁更滑嫩,想要更滑嫩可以加入蛋清。鸡腿肉制作更佳。
2.家庭制作为了不浪费滑油的时候不要加太多油,锅一定要烧热,下鸡丁后不要着急动它,轻微晃动几下锅,待淀粉糊化后,再翻炒鸡丁至断生。
3.大葱量稍微大点,一半兑碗芡的加入。
4.最后加入鸡丁和碗芡的时候一定要大火翻勺。
分类: 热菜 快手菜 下饭菜 川菜 午餐 晚餐
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