牛肉大葱馅饼

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  1.准备好面粉，在中间划条线一分为二，其中一半倒入沸水，用筷子搅成絮状。
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  2.另一半加入凉水，用筷子搅成絮状。
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  3.用手揉成一个三光面团，盖上盖子静至一会儿备用。
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  4.将大葱切碎和搅好的牛肉馅混合，肉馅中提前加点水搅打上劲。
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  5.加入上述各种调料。
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  6.搅拌均匀。
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  7.将面团取出，揉匀，分成小块，搓圆按扁，擀成皮状。
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  8.在皮中放入馅料，像包包子一样转圈捏起来。
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  9.全都包成包子放好备用。
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  10.锅中刷油烧热，将包子收口朝下按入锅中，按扁成饼状。
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  11.一面烙熟后翻面继续烙，中途沿着锅边淋些油。火候很重要，每一面都是先大火后调成小火。
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  12.两面都烙熟后出锅装盘。

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